Laboratorio analisi alimentari a Bologna
La sicurezza alimentare non è solo un obbligo normativo: è la condizione che tutela il consumatore, protegge il brand aziendale e garantisce la continuità produttiva. Bio5 è il laboratorio di analisi alimentari di riferimento a Bologna e provincia per produttori, trasformatori, distributori, ristorazione collettiva e piccola impresa artigianale.
Offriamo un servizio completo che va dall’analisi di laboratorio alla consulenza tecnica, affiancando le aziende nella gestione del piano HACCP, nel rispetto dei regolamenti europei e nella verifica della conformità dei prodotti.
I nostri servizi di analisi alimenti e consulenza HACCP
Il nostro laboratorio esegue controlli chimici, microbiologici e di contaminanti su materie prime, semilavorati, prodotti finiti e acque di processo, secondo i metodi ufficiali riconosciuti a livello nazionale ed europeo.
- Analisi microbiologiche: conta batterica totale, coliformi, Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, lieviti e muffe.
- Analisi chimiche: composizione nutrizionale, residui di pesticidi, additivi alimentari, allergeni (glutine, lattosio, frutta a guscio, soia e altri).
- Ricerca contaminanti: metalli pesanti (piombo, cadmio, mercurio, arsenico), micotossine, diossine e PCB.
Analisi microbiologiche e ricerca patogeni
La presenza di microrganismi patogeni negli alimenti può causare tossinfezioni alimentari anche gravi. Il Regolamento CE 2073/2005 definisce i criteri microbiologici applicabili ai prodotti alimentari: Bio5 aiuta le aziende a verificare il rispetto di questi limiti con analisi rapide e affidabili, eseguite con metodi accreditati.
La ricerca di Salmonella e Listeria monocytogenes è obbligatoria per numerose categorie di prodotti; il monitoraggio della flora batterica totale e dei coliformi è un indicatore fondamentale dell’igiene dei processi produttivi e della corretta gestione della catena del freddo.
Analisi MOCA e materiali a contatto con gli alimenti
I materiali a contatto con gli alimenti (MOCA) — imballaggi plastici, carta, acciaio, silicone, ceramiche — possono cedere sostanze agli alimenti per migrazione. Il Regolamento CE 1935/2004, così come modificato da Regolamento (CE) n. 596/2009, e le normative di settore stabiliscono limiti precisi per questa cessione.
Bio5 esegue test di migrazione globale e specifica su imballaggi, macchinari e superfici a contatto: uno dei servizi più specialistici del nostro portafoglio. I rapporti di prova MOCA rilasciati da Bio5 sono accreditati e hanno pieno valore per la documentazione tecnica del prodotto.
Perché scegliere il laboratorio Bio5 a Bologna
- Accreditamento ACCREDIA ISO/IEC 17025: metodi analitici validati e referti con valore tecnico e legale.
- Referti rapidi: per gli esami di routine i tempi di risposta sono tra i più brevi del mercato, con comunicazione anticipata via email non appena i risultati sono disponibili.
- Ritiro campioni: il servizio logistico Bio5 prevede il ritiro direttamente presso la sede del cliente, con catena del freddo garantita.
- Supporto tecnico: i nostri esperti affiancano le aziende nell’interpretazione dei risultati, nell’identificazione delle cause di non conformità e nella definizione delle azioni correttive.
Tecnologia avanzata e Filth Test
Il laboratorio è dotato di strumentazione analitica di ultima generazione: gascromatografi (GC-MS/MS) per i residui di pesticidi, spettrometria ICP per i metalli, HPLC per la determinazione di additivi e micotossine.